毎月１種類、農吉のチーズ工房「乳ぃーずの物語。」のチーズをご紹介している「月替わり！チーズキャンペーン」。
７月のチーズは、「さいてちぃーず。」です。

そのままさいてお召し上がりいただける、ストリング・タイプのチーズ。
ミルクの香りと塩味のバランスが良く、食べやすいです。

ストリング・チーズは、酵素で固めたミルクに熱湯を注いだあと、練って作ります。

ラーメンの麺のように細く引っ張って練る作業を繰り返すことで、だんだんと繊維がくっつき、束ねられていきます。

「さいてちぃーず」は、しっかり手ごねして繊維を細かくしてあるので、さくときの感触も楽しいです。

細く糸のように、きれいにさけますよ！

「さけるタイプ」のチーズは、大手メーカーさんのものなどもありますが、繊維の細かさがそれぞれ違いますので、いろいろ食べ比べてみていただくのも楽しいと思います。

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おすすめの食べ方
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サラダなどのお料理はもちろん、お子さまのおやつにも喜ばれています。

「子どもたちが大好きなんです！」と、リピートしてくださる保育所の保護者さんたちも、多いんですよ^^。

おつまみとしては、ビール、ワイン、日本酒など何にでも合わせやすく、万能です。

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内容量90ｇ
材料：生乳（広島県庄原市産100％）、塩
賞味期限　包装日より25日
販売期間：通年

※商品製造の都合上、チーズ商品の発送は、原則的に金曜日のみとさせていただいております。
お届けまでに、余裕を持ってご注文ください。

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■詳細・ご購入は…

◇産直ネットショップ農吉　「さいてちぃーず。」
https://www.nokitishop.jp/SHOP/ch_sai.html

◇チーズ工房「乳ぃーずの物語。」/ 土日祝日（11:00～17:00）
広島県庄原市一木町533-4　　0824-72-2062

◇農吉本社事務所 / 平日（8:30～17:30　金曜日のみ～18:00）
広島県庄原市板橋町1358-1　　0824-72-7634

先週から、農吉のチーズ工房「乳ぃーずの物語。」で、新商品「ドライチーズ　燻製」の販売が始まりました。

さけるタイプの「ストリングチーズ」を、細かくさいて乾燥させ、スモークをかけました。

そのまま食べられる、おつまみに最適なチーズです。

塩味と燻製の風味は、ビールや日本酒にぴったり！

しっかりと噛み応えがあり、少量でも満足感がありますよ。

■「乳ぃーずの物語。」に仲間入り！　「ドライチーズ 燻製」はこちらから。

https://www.nokitishop.jp/SHOP/ch_dsm.html

農産事業部や、農吉が運営している保育所スタッフさんたちの感想は…

・塩気と、燻製の香りが絶妙！　これはおいしい！

・ビール党なので、はまりそう～。

・チーズの脂分、見た目とも、「鮭とば」みたい。

・噛み応えのある食感が、新鮮。

・ちょっぴり食べても、不思議と満足感がある！

皆さまも、ぜひお試しくださいね！

ご感想も、お寄せいただけると嬉しいです^^。

tssテレビ新広島「ひろしま満点ママ!!」の人気コーナー、「あの町へ駅んさい」のレポーター、モリクミ（森本久美子）さんが、先日、取材でふらりと農吉をお訪ねくださり、

農吉、出荷者さんたち、敷信みのり保育所、チーズ工房から、庄原の魅力をたくさん発信してくださいました！

14日（水）に放映された【前編】の見どころのひとつは、敷信みのり保育所の子どもたちが、農吉の野菜を褒めてくれた（？）シーンだったと思います。

「みんな、お野菜は何が好き～？」と尋ねるモリクミさんに、子どもたちは口々に、「ピーマン！」「にんじん！」「切り干し大根！」…と答え、モリクミさんもびっくり（笑）。

農吉の保育所では、給食の半分以上は、農吉ファーム（自社農園）と、近隣農家さんの米・野菜を使っています。

子どもたちのあのシーン、もちろん仕込みなどは一切ありません

^^！　取材を傍から見ていて、とっても嬉しかったです。

そのあと、チーズ工房では、人気の「カチョカヴァロ。」の試食も…

取材をお受けしていたので、取材中の写真が全然撮れませんでした、ごめんなさい！

子どもたちの主体性を活かす保育と食育、地域の農業振興と活性化に、多角的に取り組んでいる姿勢を評価していただき、

このたび、農林水産省「令和2年度地産地消等優良活動表彰」の、【教育関係部門】農林水産省食料産業局長賞　を受賞いたしました。（2021年1月18日 農水省報道発表）
https://www.e-toroku.jp/eatlocal2020/

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≪応募時の「取組理念」≫

地域に根差した保育と農
一人ひとりの、豊かな可能性を耕す
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自社運営の保育所（指定管理）、自社農園、
自社チーズ工房、地域の中小規模農家さん、
地域の酪農家さん等を有機的につなぎ、
子どもたちの自主性を育む保育を実践しつつ、
地場産品と都市部の消費者をつなぐ。

小規模で地域に根差しながら、世界も視野に
分野横断的に、地道に継続的に取り組む活動が
評価されました。

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授賞式（オンライン） の予定
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■日時：2021年2月12日（金）13～17時
株式会社敷信村農吉本社事務所（庄原市板橋町1358-1）にて

■場所：Zoomによるネット開催
※表彰式の模様は、Youtube（ https://youtu.be/szBlRz57p3Y ）で生配信の予定

今年は、授賞式も「オンライン」なのだとか…
ZOOMでつなぐ授賞式、未知の領域ですが、楽しみです。

今回は、「生産部門」でも「食品産業部門」でもなく、「教育関係部門」で評価していただいたことを、喜んでいます。

今回の受賞を機に、「農吉モデル」をより発展させていきます！

引き続き、皆さまのご指導ご鞭撻を、そして「ご一緒に、子どもたちと地域の未来のために」…

よろしくお願いいたします！！

新しい年がはじまりました。

農吉では、今月から「月替わり！チーズキャンペーン」をはじめます！

チーズ工房「乳ぃーずの物語。」の、月替わり「今月のチーズ」が、「10％off」！

初回の「今月のチーズ」は、チーズ工房一番人気の「カチョカヴァロ。」です。

「カチョ」は「チーズ」、「カヴァロ」は「馬」の意味。

馬の鞍のように、紐で吊るして熟成させる、ナポリ生まれの代表的なイタリアチーズです。

３週間以上熟成させており、フォルムもひょうたん型で可愛く、

ふだん使いにも、手土産や贈り物にも喜ばれます。

そのままでも食べ易いチーズですが、焼くとおいしさが倍増！

ぜひ「焼きチーズ」にしてお召し上がりください。

《焼きチーズ》

・「カチョカヴァロ。」を、厚め（1.5cmくらい）にスライスします。

・フライパンに油をひいて、熱します。

・中～強めの火で、両面に焼き色がつき、カリッとなるまで焼きます。

厚みがあるので、チーズの中心はトロッとします。

・弱火で焼くと、美味しい脂分が流れてしまいますので、強めの火で手早く焼くのがコツです。

☆そのままでも良いですし、じゃがいもやバゲットと一緒にいただくのも美味しいです。

■「今月のチーズ」　1月は…チーズ工房で一番人気の「カチョカヴァロ。」！

https://www.nokitishop.jp/SHOP/katyokavaro.html

ミルクの風味豊かな、チーズ工房「乳ぃーずの物語。」のカチョカヴァロ。

Japan　cheese　award 2018　で、金賞をいただいたチーズでもあります。

この機会に是非、召し上がってみてくださいね！

農吉の野菜とチーズの販売・発送につきまして、年始の予定は以下の通りです。

〇【チーズ工房店舗】（広島県庄原市一木町）
（※通常土日祝のみ営業）
年始　2021年1月9日（土）から
〇【チーズ】インターネット・電話・FAXご注文品の発送日
（※毎週金曜日のみ発送）
年始発送開始日　2021年1月8日（金）
〇【野菜】インターネット・電話・FAXご注文品の発送日
（※月・水・金曜日のみ発送）
年始発送開始日　2021年1月6日（水）

本年も、よろしくお願いいたします。

師走を迎え、いろいろあった今年も、いよいよ残り１か月となりました。

１年間、がんばった自分へのご褒美に。
今年もお世話になった、あの方へ。

農吉の野菜＆チーズを、冬のギフトにいかがでしょうか。

あたたかい食卓を囲んで、
年末の集まりにワイワイと、
ひとりグラスやお猪口を傾けながら、しみじみと…

様々なシーンに、おいしい野菜とチーズが活躍しますよ！
詳細・ご注文は、産直ネットショップ農吉のサイトからどうぞ。

10月中旬にテレビ番組で紹介いただいた後、弊社チーズ工房「乳ぃーずの物語。」で製造しておりますチーズのうち、一部商品（単品/ギフトセット）において、ご注文に製造が追い付かない状況が生じております。

準備のととのい次第対応してまいりますので、皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。

詳細は、各チーズの商品紹介ページに記載しております。
ご不明な点や確認されたい事項等ございましたら、ご遠慮なくお問合せください。

■産直ネットショップ農吉（販売サイト）
https://www.nokitishop.jp/

10月17日（土）　JAPAN CHEESE AWARD2020の審査結果が発表され、チーズ工房「乳ぃーずの物語。」からは、3種類のチーズが受賞しました。

カチョカヴァロ 銅賞
モッツァレラ 銅賞
燻製物語 銅賞

いつも応援いただいている皆様、いつも美味しいミルクをご提供頂いている牧場の皆さん、ご指導やアドバイスを頂いている同業者の皆様、私たちの活動に関わって頂いている皆様、ありがとうございます！